Стейк из цветной капусты с фасолью и томатами

Этот «стейк» из цветной капусты роднит с настоящим мясным только название. И готовить его мы будем не на гриле, а в духовке. Подаем овощной стейк с овощным же гарниром — стручковой и белой фасолью и томатами черри.

Servings: 4

Cook Time: 45 min

Total Time: 45 min

Calories: 890.29 ккал kcal/serving

P/F/C: 37.20 г.g / 41.40 г.g / 103.88 г.g

Ingredients

Капуста цветная
Масло оливковое
Соль
Фасоль стручковая
Чеснок
Цедра лимона
Петрушка
Сухари панировочные
Сыр Пармезан
Фасоль белая
Томат черри
Майонез Лёгкий
Горчица дижонская

Instructions

Разогрейте духовку до 210 C. У цветной капусты удалите листья, отрежьте конец стебля, оставив сердцевину неповрежденной.
Используя большой нож разрежьте цветную капусту по центру сверху вниз, так, чтобы получилось 2 «стейка», оставшуюся цветную капусту отложите для другого использования.
Застелите противень пергаментной бумагой, положите на него два «стейка» из цветной капусты, с двух сторон обмазав оливковым маслом и приправив их ¼ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца.
Поставьте цветную капусту в духовку и выпекайте в течение 15 мин каждую сторону, пока она не станет коричневой и мягкой.
Стручковую фасоль сбрызните 1 ст.л. масла, приправить ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца. Поставьте в духовку на 15 мин.
Смешайте чеснок, лимонную цедру, петрушку с 6 ст.л. масла, ¼ ч.л. соли, ½ ч.л. перца. Разделите эту смесь по двум чашкам. В одну добавьте панировочные сухари и натертый пармезан, перемешайте. В другой смешайте белую фасоль с томатами.
В отдельной миске смешайте майонез и горчицу и обмажьте готовую цветную капусту, посыпав сверху панировочными сухарями.
Готовую стручковую фасоль смешайте с белой фасолью и томатами.
Поставьте фасоль, а затем и цветную капусту в духовку и готовьте ещё около 5-7 мин.
Выложите на тарелку «стейк» из цветной капусты, сверху положите фасоль с томатами и украсьте все это щепоткой мелко нарезанной петрушки.