Дрожжевой пирог с тушеной капустой в духовке

Дрожжевой пирог с тушеной капустой в духовке — традиционная для русской кухни выпечка. Рецептов тушеной капусты для пирогов существует немало, наш вариант достаточно аскетичный: к капусте не добавляется ничего «лишнего», только лук и морковь. Но получается вкусно! Ну а если вы приложите немного стараний в оформлении пирога, например, украсите его косичкой из теста, он получится […]

Servings: 6

Prep Time: 20 min

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr 20 min

Calories: 721.28 ккал kcal/serving

P/F/C: 16.49 г.g / 24.21 г.g / 110.49 г.g

Ingredients

Вода
Мука пшеничная
Дрожжи прессованные
Масло растительное рафинированное
Соль
Сахар-песок
Капуста белокочанная
Лук репчатый
Морковь
Яйцо куриное (желток)

Instructions

В миску налейте теплую воду, добавьте сахар, дрожжи, 3 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 15 минут. За 15 минут опара поднимется.
В полученную опару добавьте растительное масло, соль, постепенно всыпьте просеянную муку и вымесите тесто. Тесто готово, можно лепить пироги.
Капустную начинку приготовьте заранее. Капусту нашинкуйте. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Все потушите на растительном масле до готовности, посолите по вкусу.
Тесто разделите на 2 кусочка (2 пирога). Каждый кусочек теста разделите еще на 2 части (один поменьше, другой — побольше). Раскатайте основы для пирога в круг (часть побольше). Выложите в круглую форму (у меня разъемная диаметром 26 см).
Выложите капустную начинку. Раскатайте вторую часть и закройте пирог. Края пирога защипните.
Украсьте пирог по желанию. В серединке пирога сделайте отверстие.
Дать пирогу расстояться в теплом месте 25 минут. Смажьте взбитым яичным желтком. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40 минут.
Приятного аппетита!