Ингредиенты
- шоколад тёмный - 200 г
- яйцо - 5 шт.
- сахар - 1 ст.
- мука - 90 г
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- кофе крепкий - 4 ст. л.
- какао - 5 ст. л.
- масло сливочное - 160 г
- орех мускатный - по вкусу
Инструкция
- Духовку предварительно разогреть до 180°C.
- Форму смазать маслом, выстелить бумагой для выпечки, бумагу также смазать маслом.
- Шоколад растопить на водяной бане.
- Влить в растопленный шоколад кофе, 2–3 минуты не трогать, затем осторожно перемешать.
- Добавить 140 г сливочного масла, помешивать, пока масло не растворится.
- Отделить белки от желтков.
- Белки взбить в крепкую пену. Не переставая взбивать, всыпать сахар.
- Смешать разрыхлитель с какао и мукой и просеять через сито.
- В слегка остывший шоколад ввести желтки, затем смешать шоколадную массу с белками.
- Добавить муку с какао и мускатный орех и аккуратно перемешать. Масса должна быть легкой и воздушной. Осторожно переложить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке, 35 минут.
- Готовый торт остудить, вынуть из формы и посыпать какао или полить кремом и сверху посыпать крошками от торта.
