Новогодний бисквитный торт с яблоками
Представляю вашему вниманию очень вкусный бисквитный торт с яблоками! В старые времена новогодние елочки было принято украшать яблоками, орехами и конфетами. Именно эти угощения стали наиболее традиционными и для праздничного стола. А сама идея использовать яблоки в качестве начинки праздничного торта кажется мне очень логичной. Яблоки придают торту сочность и легкие фруктовые нотки во вкусе, […]
Ingredients
- яйца куриные 6 шт.
- сахар 170 г
- мука 250 г
- разрыхлитель 8 г
- ванильный сахар 10 г
- соль 1 щепотка
- творожный сыр 600 г
- сливки 33-35% 200 г
- сахарная пудра 120 г
- ванилин 1 щепотка
- яблоки свежие 200 г
- апельсиновый сок 100 мл
- лимонный сок 20 мл
- цедра лимона или апельсина 1 ст.л.
- кукурузный крахмал 20 г
- сахар 20 г
- лимон 0.5 шт.
- апельсин 1 шт.
- мед 30 г
Instructions
- Начинаем с приготовления бисквита. Разогреваем духовку до 180 С. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу.
- В отдельной посуде соединяем муку с солью и разрыхлителем и просеиваем.
- Соединяем жидкие и сухие ингредиенты, замешиваем тесто . Выпекаем в форме диаметром 18-20 см, дно которой выстилаем пекарской бумагой, а бока формы ничем не смазываем. Выпекаем 45 минут. Готовый бисквит полномтью остудить, обернуть пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа, а можно и на ночь.
- Для начинки яблоки нарезаем кубиками и в сотейнике смешиваем их с цедрой лимона или апельсина, апельсиновым и лимонным соком. Добавляем смесь сахара с крахмалом, перемешиваем и доводим до кипения. После загустения массы снимаем ее с огня и остужаем.
- Для пропитки смешиваем мед, сок и цедру апельсина, сок и цедру половины лимона и доводим до кипения.
- Бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Смешиваем все ингредиенты крема и взбиваем.
- Каждый корж смазываем пропиткой, выкладывае немного крема с помощью кондитерского мешка, формируя небольшой бортик. Выкладываем часть начинки, затем снова крем и накрываем сверху следующим коржом. Повторяем эти действия, пока не закроем торт финальным коржом , который также пропитываем. Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа.
- Достаем торт из холодильника и декорируем по желанию.
Представляю вашему вниманию очень вкусный бисквитный торт с яблоками! В старые времена новогодние елочки было принято украшать яблоками, орехами и конфетами. Именно эти угощения стали наиболее традиционными и для праздничного стола. А сама идея использовать яблоки в качестве начинки праздничного торта кажется мне очень логичной. Яблоки придают торту сочность и легкие фруктовые нотки во вкусе, а цитрусовая цедра отвечает за головокружительный аромат, который неизменно ассоциируется у многих с Новым годом и Рождеством.