Ингредиенты
- крыжовник или белая смородина – горсть
- белое сухое вино – 1 стакан
- Быстрая летняя приправа из зелени и чеснока – по вкусу
- соль – щепотка
- черный перец молотый – щепотка
- лимон, только сок – 0,5 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. л.
Инструкция
- Влейте в сотейник растительное масло (хорошо, если оливковое), выжмите туда же лимон и влейте вино. Добавьте горсть крыжовника или такое же количество белой смородины (если не лень, предварительно разомните ягоды вилкой). Не забудьте приправить щепоткой соли и щепоткой свежемолотого черного перца. Поставьте сотейник на средний огонь.
- Дайте закипеть и продолжайте варить еще минут пять. Когда смесь станет
- более или менее однородной, снимите сотейник с огня. Немного остудите, а
- затем протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте в соус
- приправу из зелени и чеснока — столько, сколько сочтете нужным, приправьте по вкусу.
- Соус прекрасно подходит к рыбе, отварной или жареной — даже к такой капризной, как щука.
