Маринованный овечий сыр
Ingredients
- 100 г черных маслин
- ароматический уксус – 100 мл
- 2 ч. л. сухого розмарина
- 500 г выдержанного сыра "Пекорино"
- лук репчатый – 1 крупная луковица
- (2 банки по 800 г)
- 400 мл оливкового масла холодного отжима
Instructions
- Сыр нарезать на брусочки 4 х 2 см, уложить вертикальными слоями в стерилизованную банку, перемежая маслинами и присыпая розмарином. Лук очистить, нарезать кольцами, выложить сверху.
- Уксус и масло перемешать, залить холодным маринадом сыр, дать постоять 24 ч. Затем маринад слить через сито, стараясь не повредить слои сыра, маслин и лука.
- Вскипятить жидкость в отдельной посуде (не доводя до бурного кипения, едва-едва появятся пузырьки) и горячим залить сыр. Укупорить.
- Хранить маринованный сыр на холоде.