Ингредиенты
- 150 г копченой нерки без кожи и костей
- 350 г муки
- 400 мл молока
- 1 яйцо
- 40 г сахара
- 6 г соли
- 7 г сухих дрожжей
- растительное масло
- домашний майонез
- жирная сметана
- маринованные корнишоны
- чеснок или хрен
- укроп и петрушка
Инструкция
- Нагрейте молоко до 38 °С, добавьте дрожжи и сахар, потом муку с солью, замесите, яйцо взбейте и введите в самом конце. Оставьте
- подниматься на 1 ч. Не перемешивайте.
- Разогрейте вафельницу для бельгийских (толстых) вафель, смажьте с помощью кисточки растительным маслом. Возьмите
- ложкой теста – на порцию примерно 50 г, выложите в центр. На тесто тут же выложите немного нерки, жарьте 2–2,5 мин., в зависимости от того, как печет вафельница.
- Для соуса все ингредиенты смешивайте по вкусу. Корнишоны натрите на терке, отожмите жидкость. Чеснок или хрен натрите на мелкой терке. Укроп и петрушку измельчите. Перемешайте сметану и майонез, корнишоны, зелень и чеснок/хрен. Подайте к вафлям.
