Стейк из молодой баранины в соевом соусе на сковороде

Instructions

1. За 3-4 часа до начала приготовления достаньте стейки из холодильника и дайте им согреться до комнатной температуры. Это обеспечит равномерность прожарки при приготовлении.
2. Приготовьте классический вариант маринада. Лук измельчите с помощью блендера в кашицу (только в этом случае лук, перемешанный с мясом, отдаст ему все свои ароматы). Растолките зиру и кориандр в ступке. Смешайте с солью и перцем по вкусу. Можно добавить еще и кавказские специи!
3. Смесью из специй и соли тщательно приправьте мясо. На дно контейнера влейте порциями соевый соус.
4. Сложите в контейнер мясо, сверху выложите маринад и, не жалея сил, перемешайте специи с мясом и маринадом. Мясо маринуйте от 3-х до 12 часов.
5. Раскалите сковороду на сильном огне. Для правильного приготовления стейка первичная температура жарочной поверхности должна быть как можно выше.
6. Выложите стейки на сильно разогретую сковороду и обжарьте их в течение 1-2 минут. Переверните и обжарьте в течение 1-2 минут. Повторите пару раз. Далее убавьте огонь и жарьте стейк до нужной степени готовности.
7. Положите готовый стейк на доску, накройте фольгой и оставьте на 5-7 минут (можно дольше, но не меньше). Этот этап не менее важен, чем само приготовление. Это позволит мясу набрать аромат и мягкость.
8. Готовые стейки немедленно подайте к столу, так как остывший бараний жир испортит вкус блюда! Приятного аппетита и прекрасной вечеринки!