Ингредиенты
- 700 - 900 г скумбрии
- 1 головка чеснока
- половина среднего лимона
- 100 мл белого винного уксуса
- 200 мл оливкового масла
- 1 лавровый лист
- по 0,3 ч.л. сладкой копченой паприки и черного перца
- 1 ч.л. соли
- 2 помидора
- 2 отварные картофелины
- 1 запеченный перец
- 1 сладкая красная луковица
- 100 г салатной смеси
- каперсы
- оливковое масло
- крупная морская соль
Инструкция
- Разделайте рыбу на филе без кожи. Раздавите и очистите чеснок, нарежьте лимон тонкими дольками. Выложите рыбу в сотейник вместе со специями, солью, чесноком и лимоном.
- Смешайте уксус со 100 мл воды, полейте рыбу, добавьте оливковое масло, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте мариноваться на 24 часа.
- Для подачи нарежьте небольшими кусками картофель и перец, прогрейте в паре ложек маринада от скумбрии, разомните и разложите по тарелкам. Вокруг выложите тонко нарезанные помидоры, сверху - салатный микс, на него - куски рыбы. На рыбу поместите тонкие кольца лука и каперсы, приправьте солью и оливковым маслом и подавайте.
