Ингредиенты
- вода минеральная без газа - 2,5 л
- креветки королевские, замороженные - 500 г
- свекла - 4 штуки среднего размера
- огурцы свежие - 4 штуки
- яйца, сваренные в крутую - 4 штуки
- лук зелёный - 1 пучок
- укроп - 1 пучок
- авокадо спелый - 1 штука
- груша спелая 1 штука
- сок половины лимона
- лук репчатый - 1 головка
- чеснок - 1 зубчик
- масло оливковое - 1 ст.л.
- соль по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу
Инструкция
- Свеклу отварить или запечь в духовке, остудить, очистить, нарезать тонкой соломкой.
- Огурцы и зелень вымыть, огурцы нарезать мелкими кубиками, укроп и зелёный лук мелко нашинковать.
- Креветки отварить в кипящей подсолёной воде 8-10 минут, дать остыть, очистить от голов, панцирей и кишечной вены, мелко нарезать.
- Яйца очистить, натереть на крупной тёрке или мелко нарезать.
- Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить охлаждённой водой, приправить по вкусу солью и бальзамиком. Поставить в холодильник.
- Приготовить заправку. Заправка получится типа "гуакамоле"
- Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать произвольно, полить лимонным соком.
- Грушу вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать произвольно. Лук очистить,мелко нарезать. Чеснок измельчить. Подготовленные ингредиенты сложить в подходящую посуду и измельчить в однородное пюре с помощью блендера, добавить оливковое масло, приправить солью и перцем, ещё раз взбить.Охладить.
- В бокалы или глубокие пиалы налить свекольник, положить по ложке "гуакамоле", украсить креветкой, зеленью и подавать. По желанию можно в свекольник добавить сметану. Приятного аппетита!
