Мясные тефтели в томатном соусе

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 530.07 ккал kcal/serving

P/F/C: 22.39 г.g / 36.11 г.g / 30.54 г.g

Ingredients

Фарш мясной
Рис белый
Фенхель (луковица)
Яйцо куриное
Томаты консервированные рубленые
Чеснок
Укроп
Петрушка
Лавровый лист
Сахар-песок
Смесь сушеных трав
Приправа Смесь перцев
Мука пшеничная
Соль
Масло растительное рафинированное

Instructions

Чтобы приготовить мясные тефтели в томатном соусе, возьмите следующие продукты: мясной смешанный фарш, рис, консервированные помидоры в собственном соку, чеснок, лук, укроп, петрушку, лавровый лист, смесь греческих трав, смесь перцев, соль и растительное масло.
Сначала подготовьте рис для мясных тефтелей. Промойте крупу несколько раз до чистой воды, затем залейте свежей в пропорции 1:2, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут, не накрывая крышкой. Дайте рису остыть.
Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Половину чеснока отложите для соуса. В мясной фарш добавьте остывший рис, рубленый лук и половину чеснока, яйцо, смесь перцев, смесь греческих трав и соль. Все тщательно перемешайте.
Смочите руки в воде и влажными руками слепите из фарша тефтельки размером с крупную сливу. Или, если желаете, помельче, сделайте тефтели размером с помидорку черри.
На плоскую тарелку насыпьте немного муки и обваляйте в ней приготовленные мясные тефтели с рисом со всех сторон. Муку можете взять любую, как пшеничную, так и рисовую.
На сковороде разогрейте растительно масло, переложите мясные тефтели и быстро обжарьте со всех сторон, чтобы мука образовала корочку, которая сохранит сочность фарша. Долго жарить не надо. Переложите мясные тефтели на тарелку.
Для соуса в ту же сковороду добавьте масла и обжарьте оставшийся чеснок 2 минуты. Добавьте консервированные помидоры, измельченные в блендере. Доведите до кипения, положите сахар, лавровый лист и целые веточки укропа. Готовьте соус под крышкой 10 минут на слабом огне. В конце удалите лавровый лист и укроп. Добавьте сушеные травы, перец и соль.
В приготовленный томатный соус положите обжаренные тефтели. Если соус загустел, влейте полстакана горячей воды. Тушите мясные тефтели в томатном соусе на слабом огне примерно 35‒40 минут. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.

Кто не любит домашние мясные тефтели в томатном соусе? В измельченном виде любое мясо становится мягким и сочным, а томатный соус с пряными травами придает блюду восхитительный аромат и вкус. Существует мнение, что готовить тефтели в томатном соусе европейцы научились у тюркских народов, встречается это блюдо и в греческой кухне. Там его готовят в любой таверне, как и мусаку, а называется оно кефтедес. Фарш для кефтедес делают смешанный — из свинины и говядины, рис кладут не всегда, а чаще добавляют размоченный хлеб. Перед приготовлением фарш обязательно охлаждают, а потом обжаривают тефтельки на оливковом масле. Особенный аромат томатному соусу придают средиземноморские травы и перец. Сочные и нежные тефтели из фарша на греческий манер можно готовить хоть каждый день, главное — найти подходящий рецепт! Он ждет вас ниже.