Если вы любите восточную кухню, яичницу на завтрак и необычные прочтения классических блюд, рецепт шакшуки с тыквой точно вам полюбится. Классическая израильская шакшука — это яйца, приготовленные в томатном соусе. Мы же предлагаем заменить помидоры на ароматную тыкву, добавить сладкий перец и много специй, чтобы получить сытное блюдо, которое поднимет настроение и видом, и вкусом. Для приготовления такой шакшуки вы можете взять замороженную тыкву, если делали запасы осенью. Размораживать ее не нужно, просто добавьте чуть меньше воды, чем указано в рецепте, и дайте ей оттаять на медленном огне.
Ингредиенты
- Тыква
- Перец сладкий оранжевый
- Лук репчатый
- Чеснок
- Яйцо куриное
- Зира
- Тимьян сушеный
- Бульон овощной
- Масло оливковое
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Микрозелень
Инструкция
- Приготовьте ингредиенты для шакшуки с тыквой. Нарежьте тыкву кубиками со стороной 2–2,5 см, положите в кастрюлю. Влейте воду так, чтобы она слегка покрывала тыкву. Доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне под крышкой до мягкости тыквы, около 15 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
- Нарежьте сладкий перец и лук маленькими кубиками, чеснок измельчите с помощью ножа или пресса. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Обжаривайте лук и сладкий перец, помешивая, около 5 минут.
- Положите в сковороду чеснок, зиру, тимьян, посолите и поперчите. Готовьте овощи со специями 1–2 минуты.
- Добавьте в сковороду тыкву и влейте бульон, перемешайте, разминая лопаткой.
- Сделайте углубления в тыквенном соусе и аккуратно разбейте в них яйца. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6–8 минут, пока яйца не схватятся.
- Подавайте шакшуку с тыквой, посыпав микрозеленью.
