Ингредиенты
- морковь – 5 шт. средних
- капуста белокочанная – кусок размером с ладонь
- болгарский перец – 2 шт.
- картофель – 6 шт. средних
- помидоры – 3 шт.
- лук репчатый – 0,5 луковицы нарезанной полукольцами для обжарки с мясом, 2 шт. (большие) в бульон
- масло растительное (для обжарки) – 50 г
- баранина – 1 кг
- нут (нухут) должен быть сухим – 2 стакана
- чеснок – 1 головка
Инструкция
- С вечера замочить нухут в холодной воде (воды должно быть в 2 раза больше).
- В казане разогреть растительное масло и обжарить слегка мясо с репчатым луком до появления румяной корочки, посолить, поперчить.
- Залить мясо кипяченой водой, дать закипеть, положить лук, нарезанный четвертинками, и чеснок целыми зубчиками.
- Через 15 минут положить подготовленный нухут (без воды, воду слить) и морковь, нарезанную в виде "шайб".
- Поставить вариться на медленном огне.
- Через 1 час положить помидоры, нарезанные на шесть частей, болгарский перец, нарезанный на четыре части, и капусту целиком (потом ее можно убрать и выкинуть).
- Варить около 30 минут, пока нут не будет полуготовым. Посолить, поперчить по вкусу.
- Через 30 минут добавить крупно нарезанный картофель.
- Когда картофель сварится, выключить огонь. За 5 минут до готовности положить зелень. Дать "отдышаться" 10-15 минут, разлить по тарелкам.
