Пирожки со сморчками

Сморчки — замечательно сочетаются с тестом. Они просто созданы для того, чтобы стать начинкой для пирогов и пирожков. Попробуйте и вам такая пара обязательно понравится.

Servings: 10

Cook Time: 2 hr 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 290.46 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.98 г.g / 13.56 г.g / 35.43 г.g

Ingredients

Масло сливочное
Мука пшеничная
Дрожжи сухие
Сахар-песок
Яйцо куриное
Яйцо куриное (желток)
Молоко
Масло сливочное
Соль
Лук белый
Сморчки свежие

Instructions

Смешать дрожжи, сахар и немного теплой воды, отставить на 10 мин. Затем добавить 2/3 стакана муки, вымешать, накрыть полотенцем, дать подняться, 1 ч. Взбить яйца, теплое молоко и сахар до однородности. Положить размягченное масло и оставшуюся муку, вымешать. Добавить дрожжевую массу, вымешивать 10 мин. Присыпать тесто мукой, накрыть полотенцем, дать подняться, 2–3 ч.
Для начинки сморчки промывать проточной водой не менее 10 мин., затем крупно нарезать. Измельчить лук, обжарить в масле, 5 мин. Добавить грибы, жарить 2 мин. Приправить солью и перцем, остудить.
Готовое тесто скатать в колбаски, нарезать на куски размером с яйцо.
На присыпанной мукой поверхностью раскатать в лепешки диаметром около 8 см. Выложить грибной фарш поверх теста, защипнуть пирожки произвольной формы, выложить на противень, выстланный пергаментом. Накрыть влажным полотенцем, дать расстояться, 20 мин. Смазать желтком и выпекать в разогретой до 190 °С духовке до золотистого цвета, 15–20 мин.