Бисквитный рулет с фруктами
Ingredients
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- яйцо – 5 шт.
- мука – 200 г
- сахар – 200 г
- 0,5 ч. л. ванильного сахара
- сахар – 1 ст.л.
- 200 г черного винограда
- 100 г консервированного ананаса
- 200 мл сливок жирностью 35%
- сок лимонный – 1 ч. л.
- белок яичный – 1 шт.
- 200 г сахарной пудры
Instructions
- Приготовить бисквитное тесто:
- Разогреть духовку до 200 ºС. Отделить яичные белки от желтков.
- Белки вместе с половиной сахара взбить в густую пышную пену.
- Желтки растереть с оставшимся сахаром и добавить к взбитым белкам.
- Добавить муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Быстро перемешать. Выложить тесто на противень, накрытый смоченным водой пергаментом. Выпекать в духовке 12 мин. Остудить.
- 1. Виноград разобрать на ягоды, тщательно промыть. Разрезать ягоды пополам, удалить косточки. Из банки с ананасами в отдельную посуду слить сок. Ананасы нарезать кусочками примерно такого же размера, что и виноградины.
- 2. Взбить сливки с оставшимся сахаром в очень густую пену. Взбитые сливки разделить на 2 равные части.
- 3. Остывший бисквит пропитать ананасовым соком. Затем равномерно распределить по бисквиту половину взбитых сливок. Виноград и ананасы уложить рядами на сливки. Поверх выложить оставшиеся сливки. Свернуть рулет.
- 4. Смешать белок, лимонный сок и сахарную пудру в густую помадку. С помощью кулинарной кисточки смазать помадкой поверхность рулета.