Карри из крутых яиц
Ingredients
- 8 крупных яиц
- 3 большие луковицы
- 4 средних помидора
- 2 ст. л. томатной пасты
- 5 ст. л. растительного масла
- 1 палочка корицы
- 5–6 бутонов гвоздики
- 2 коробочки кардамона
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. семян зиры
- 0,5 ч. л. молотой куркумы
- 0,5 ч. л. молотого острого красного перца
- соль
Instructions
- Можете использовать яйца, оставшиеся от Пасхи. Или положите сырые яйца в горячую воду, доведите до кипения, варите 8 мин. Сразу же переложите под струю холодной воды, остудите, очистите и наколите зубочисткой по всей поверхности.
- Разогрейте в сотейнике с толстым дном 2 ст. л. масла, обжарьте яйца со всех сторон, 2–3 мин., вращая сковородку так, как это обычно делают, выпекая блины. Яйца должны стать слабо-золотистыми. Сохраняйте их теплыми.
- Лук и помидоры нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло, положите лавровый лист, разломанную на крупные куски палочку корицы, кардамон и гвоздику, обжарьте на среднем огне 20 сек., добавьте зиру, готовьте 1 мин.
- Положите лук, готовьте до золотисто-коричневого цвета, помешивая, примерно 7–10 мин. Всыпьте куркуму и острый красный перец, перемешайте.
- Добавьте помидоры и томатную пасту. Готовьте 5 мин., добавьте 0,5 стакана воды, готовьте еще 2 мин.
- Добавьте соль и обжаренные яйца (если хотите, можете разрезать их вдоль пополам). Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте 3–4 мин. Подавайте с рисом.