admin
11 января, 2026

Драники из батата

0 Comment

На рецепт драников из батата нас вдохновил знаменитый шеф Йотам Оттоленги, который, в числе прочих заслуг в кулинарном мире, написал книгу, посвященную только овощам и рецептам из них. «Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить […]

Servings: 4
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 291.44 ккал kcal/serving
P/F/C: 6.69 г.g / 6.48 г.g / 52.28 г.g

Ingredients

  • Картофель сладкий (батат)
  • Картофель
  • Лук красный
  • Кинза
  • Мука пшеничная
  • Киноа
  • Крахмал кукурузный
  • Кориандр молотый
  • Тмин
  • Соль
  • Перец чёрный молотый
  • Масло растительное рафинированное
  • Лайм

Instructions

  1. Отварите киноа в большом количестве кипящей воды в течение 10 мин. Откиньте на сито.
  2. Натрите на крупной терке очищенные батат и картофель, перемешайте.
  3. Лук тонко нарежьте, добавьте к батату и картофелю.
  4. Листья кинзы нарежьте.
  5. В небольшой емкости смешайте муку, крахмал и специи, соль, перец.
  6. Добавьте к натертым батату и картофелю киноа, кинзу и смесь муки и крахмала со специями. Все тщательно перемешайте.
  7. Постепенно влейте 50–70 мл холодной воды. Перемешивайте, пока не получится однородное тесто.
  8. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Растительного масла должно быть достаточно, чтобы драники из батата были погружены в него примерно на ¹⁄₃ толщины.
  9. Сформуйте руками драники, плотно сжимая.
  10. Жарьте драники с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 мин.
  11. Переложите готовые драники на бумажное полотенце. Подавайте драники
  12. с дольками лайма.

На рецепт драников из батата нас вдохновил знаменитый шеф Йотам Оттоленги, который, в числе прочих заслуг в кулинарном мире, написал книгу, посвященную только овощам и рецептам из них. «Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи», – уверяет нас шеф. И драники из батата – тому подтверждение. Пряно, экзотично, влюбляет в себя с первого кусочка! Драники можно подавать не только на завтрак, но и на ужин или на обед, когда не хочется ничего мясного. Все ингредиенты в совокупности – хороший набор питательных и полезных веществ.