Ингредиенты
- Яйцо куриное
- Миндаль (сырой)
- Грецкий орех
- Разрыхлитель теста
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Сахар-песок
- Вода
- Коньяк
- Сыр сливочный
- Сливки 33% (классические)
- Сахарная пудра
- Попкорн карамельный
- Шоколад тёмный (70-85% какао)
- Шоколад
Инструкция
- Делаем бисквит. Яйца с сахаром взбивайте миксером 20 мин. Миндаль измельчите в муку в кофемолке. Грецкие орехи мелко порубите. Постепенно засыпайте в яичную смесь миндальную муку, размешайте. Добавьте грецкие орехи, щепотку соли, разрыхлитель. Разогрейте духовку до 160 °С. Форму для выпечки диаметром 22–24 см смажьте маслом, вылейте тесто и выпекайте бисквит 35 мин. Бисквит выньте из формы, переверните и остудите на решетке.
- Делаем крем. Сливки взбейте миксером в охлажденной посуде, до загустения, начиная с маленькой скорости и постепенно прибавляя обороты. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая
- взбивать до устойчивых пиков. Введите сливочный сыр, осторожно перемешивая массу до однородности.
- Готовим пропитку. Сахар растворите в 100 г воды, доведите
- до кипения, варите 2 мин. Добавьте коньяк и прокипятите, помешивая,
- еще 2 мин.
- Собираем торт. Разрежьте бисквит на 3 коржа. Нанесите пропитку, оставьте на 10–15 мин. Промажьте коржи сливочным кремом, обмазывая боковые поверхности.
- Украшаем торт. Растопите шоколад на водяной бане и вылейте эту массу на торт, оставив немного шоколада для попкорна. Ложкой распределите шоколад по поверхности торта, сделав характерные подтеки. Украсьте торт шоколадным попкорном. Выложите сверху шоколадную стружку.
