Тыквенное суфле

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 150.87 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.89 г.g / 9.24 г.g / 12.26 г.g

Ingredients

Молоко
Яйцо куриное
Соль
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Тыква
Крахмал картофельный
Сахар-песок
Масло сливочное

Instructions

Разогреть духовку до 200°С. Тыкву очистить от кожуры и семян, завернуть в фольгу и запекать до готовности, 35 мин.
Отделить белки от желтков.
Растопить в сотейнике сливочное масло. Не снимая с огня, добавить просеянную муку. Постоянно размешивая, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Продолжая интенсивно размешивать, влить теплое молоко. По консистенции смесь должна напоминать жидкую манную кашу.
Добавить желтки. Перемешать. Тыкву протереть в пюре. Еще раз перемешать. Переложить в керамическую миску и дать немного остыть.
Постепенно добавляя сахар и крахмал, взбить белки в пышную крепкую пену.
Добавить взбитые белки в тыквенную смесь. Перемешать легкими движениями снизу вверх, чтобы белки не осели.
Разогреть духовку до 180°С. Формы для суфле смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахаром. Выложить суфле, поставить в духовку и выпекать 15 мин. Суфле должно подняться и подрумяниться.