Постные картофельные драники

Постные драники, приготовленные по этому рецепту, способны многих удивить своим оригинальным вкусом. Только представьте себе картофельные блинчики с начинкой из жареных грибов, которые подаются с легким морковным соусом! При этом повторить рецепт не составит особого труда, да и времени процесс приготовления займет совсем немного. Кстати, некоторые полагают, что без яиц драники вообще не получатся. Мол, […]

Servings: 4

Prep Time: 10 min

Cook Time: 40 min

Total Time: 50 min

Calories: 468.46 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.82 г.g / 26.33 г.g / 50.23 г.g

Ingredients

Картофель
Морковь
Вешенки свежие
Мука пшеничная
Масло оливковое
Сметана соевая
Соус Унаги
Карри
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Сделайте морковный соус для драников. Для этого очистите корнеплоды, крупно нарежьте. Залейте водой и варите до мягкости (около 15 минут, в зависимости от размера ломтиков).
Дайте моркови немного остыть и переложите в чашу блендера. Влейте оливковое масло. Измельчите блендером до состояния пюре. Посолите и поперчите морковный соус по вкусу.
Приготовьте драники. Очистите картофель. Вымойте и затем натрите на средней терке в миску. Добавьте муку и порошок карри. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте.
Возьмите сковороду диаметром 24–26 см с невысокими бортиками. Нагрейте в ней немного масла и распределите примерно четверть картофельной массы (слой ее должен быть тонким).
Обжарьте картофельный блинчик-драник с обеих сторон до румяной корочки. Выложите на тарелку. Так же приготовьте блинчики из оставшейся картофельной массы.
Вешенки почистите и мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле, периодически перемешивая, 10 минут. Готовые грибы приправьте молотым черным перцем и соедините с соусом унаги.
Распределите жареные вешенки по четырем блинчикам и сложите каждый пополам. Выложите на порционные тарелки, добавьте приготовленный ранее морковный соус и соевую сметану.