Куриные котлеты с огурцами

0 Comment

Servings: 2

Prep Time: 15 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 15 min

Calories: 906.47 ккал kcal/serving

P/F/C: 104.44 г.g / 44.17 г.g / 15.51 г.g

Ingredients

Булочка цельнозерновая
Огурец солёный
Куриные окорочка
Куриная грудка
Петрушка
Яйцо куриное
Масло растительное рафинированное
Соль
Бульон куриный
Лимонный сок
Вино Мадера
Масло сливочное 60%
Каперсы
Мускатный орех молотый

Instructions

Хлеб вымочить в рассоле, 10-15 мин. Отжать. С костей снять филе курицы и мелко нарезать, как для рубленых котлет. Огурцы и петрушку измельчить до пюре в блендере. Смешать с яйцом. Из фарша приготовить небольшие продолговатые котлеты. Обжарить до готовности с растительным маслом.
Куриный бульон вылить на сковороду, где жарились котлеты. Добавить сок лимона, мадеру, сливочное масло и нарезанные каперсы. Приправить солью и мускатным орехом. Довести до кипения и выключить огонь.
Котлеты полить соусом и подавать.

В Суздале готовятся отметить День огурца. Основные торжества каждый год проходят в третью субботу июля. Праздник, посвященный зеленому овощу, был придуман 16 лет назад сотрудниками Владимиро-Суздальского музея-заповедника. Во время праздника местные хозяйки выставляют на улицах сотни блюд из огурцов – супов, рулетов, варенья. Все можно попробовать и купить. В «Засолочной» сотрудники музея учат желающих солить огурцы. Для детей проводятся кукольные спектакли и мастер-классы по изготовлению старинного оберега, использовавшегося при засолке огурцов – куклы Акилы огуречника. Любители селфи смогут сфотографироваться в забавных огуречных костюмах. Для тех, кто не попадет на огуречный карнавал, наш подарок — фирменный рецепт от вице-президента Ассоцииации малых городов России Игоря Кехтера!