Пирожки с малиной из дрожжевого теста

Пирожки с малиной из дрожжевого теста — это нежная выпечка, в которой воздушное сдобная основа гармонично сочетается с ароматной ягодной начинкой. Особенно вкусны такие пирожки будут с чашкой холодного молока. По нашему рецепту они получатся не слишком сладкими, с приятной ягодной кислинкой. Конечно, тесто можно сделать не таким сдобным, как мы предлагаем, но поверьте: именно […]

Servings: 8

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 1 hr 40 min

Total Time: 2 hr 40 min

Calories: 440.54 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.71 г.g / 11.55 г.g / 75.65 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Молоко
Масло сливочное
Сахар-песок
Яйцо куриное
Дрожжи
Ванилин щепотка
Соль
Малина
Сахар-песок
Крахмал кукурузный
Яйцо куриное

Instructions

Для приготовления дрожжевого теста слегка подогрейте молоко, всыпьте в него дрожжи и столовую ложку сахара. Оставьте смесь на несколько минут для активации дрожжей.
В небольшом ковшике взбейте венчиком яйцо с оставшимся сахаром, влейте туда же молоко с дрожжами и слегка растопленное сливочное масло. Добавьте ванилин и соль. Перемешайте смесь до однородности.
Просейте муку в миску. Влейте в емкость жидкую смесь, активно перемешивая тесто ложкой. Замесите мягкое тесто руками и оставьте его в теплом месте на час, накрыв миску пленкой или полотенцем.
Для начинки смешайте в отдельной чашке сахарный песок с крахмалом. Подготовьте малину. Лучше ее не мыть. Если же вы в ней не уверены, то осторожно вымойте ягоды в большой миске с водой и обсушите на салфетках. Ягоды не должны быть мокрыми.
Разделите подошедшее тесто на 16 равных частей, скатайте из них шарики. На доске, присыпанной мукой, небольшими порциями раскатывайте шарики в лепешки. Чтобы тесто не сохло, держите шарики под пленкой.
В центр каждой лепешки насыпьте чайную ложку с горкой сахара, смешанного с крахмалом. Сверху выложите примерно столовую ложку малины — около 25 г.
Хорошенько скрепите края пирожка, переверните его швом вниз и положите на противень, смазанный растительным маслом или выстеленный пергаментной бумагой. Укладывайте пирожки на достаточном расстоянии друг от друга, лучше в шахматном порядке.
Взбейте яйцо с 2 ст. л. воды и смажьте этой смесью поверхность пирожков. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180°С духовку. Выпекайте около 25–30 минут, до аппетитного румянца. Выньте готовые дрожжевые пирожки с малиной на решетку и дайте остыть.