Цуккини с грибами и портобелло
Ingredients
- цукини – 4
- 200 г. сыра "Моццарелла"
- масло оливковое
- 1 луковица "Шалот"
- бальзамический уксус – 2 ст. л.
- 0,5 кг грибов портобелло
- соль и черный перец
- чеснок – 5 зубчиков
Instructions
- Нарезать цуккини кружками толщиной 1,5 см, смазать их оливковым маслом и слегка обжарить на гриле.
- Вымыть грибы, обсушить и выложить на смазанный маслом противень, запечь в течение 30 мин. в духовке, разогретой до 100ºС.
- Запеченные грибы мелко порубить, добавить измельченный лук и чеснок, 4 ст. л. оливкового масла, уксус, соль и черный перец по вкусу, как следует перемешать. Из кружков цуккини выемкой аккуратно удалить мякоть, начинить их грибной массой.
- Натереть сыр, посыпать кружки цуккини и запечь под грилем до золотистой корочки. Подавать теплым.