Молоко предварительно вскипятить и остудить до 40 градусов.
Смешать просеянную через сито муку с дрожжами.
В другой емкости делаем сдобу. Взбить яйца (2 шт.) с сахаром (3 ст.л.), солью и ванилью.
Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло (100 гр.) и размешать до более-менее однородной массы. Тщательно вымешивать не обязательно! Добавить молоко и перемешать.
Далее сдобу влить в смесь муки с дрожжами и перемешать ложкой. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и отправить в тепло место для подхода на 2 часа. Тесто должно подойти в два раза.
Приготовить начинку. Творог протереть через сито, добавить яйца (2 шт.) и сахар (100 гр.).
Тщательно вымешать, чтобы получились однородная нежная твороженная масса.
Сливки взбить и добавить к ним творожную массу. Все ингредиенты тщательно перемешать.
Взять тесто, отщипнуть небольшой кусочек теста, сформировать прямоугольную лепешку.
По бокам лепешки сделать два продольных надреза, потом приподнять эти края и завернуть левый – вправо, правый – влево, так, чтобы начинка оказалась посерединке.
В небольшой емкости взбить вилкой яйцо (1 шт.), смазать булочки, поставить их в разогретую духовку и выпекаем до золотистого цвета.
