Киш с грибами и шпинатом

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 506.33 ккал kcal/serving

P/F/C: 19.59 г.g / 34.23 г.g / 39.43 г.g

Ingredients

Сода пищевая
Масло сливочное 60%
Соль
Перец чёрный молотый
Сыр сливочный
Молоко 3.2%
Шампиньоны свежие
Масло сливочное 60%
Лук репчатый
Шпинат
Сыр твердый
Яйцо куриное
Молоко 3.2%
Соль
Перец чёрный молотый
Мускатный орех молотый
Мука пшеничная
Мука ржаная сеяная

Instructions

В небольшой миске смешайте муку с содой, солью, сахаром и перцем. Добавьте масло и кончиками пальцев разотрите до крошкообразного состояния. Добавьте творог и молоко, замесите тесто (долго не вымешивайте) и сформируйте шар.
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто. Выложите его в смазанную маслом круглую форму, покрыв дно и стенки формы. Поставьте форму с тестом на 20 минут в холодильник.
Нагрейте на среднем огне сковороду со сливочным маслом. Добавьте лук и пассеруйте в течение 1-2 минут. Добавьте к луку порезанные пластинками грибы и, периодически мешая, подержите на огне, пока жидкость из грибов полностью не испарится (6-8 минут). Добавьте шпинат, и перемешав пару раз, продолжайте готовить. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, перемешайте и снимите с огня.
Выньте из холодильника форму с тестом. Высыпьте на дно половину тертого сыра и разровняйте. Выложите сверху начинку из шпината и грибов и посыпьте оставшимся сыром.
В небольшой миске взбейте яйца с молоком и залейте пирог полученной смесью. Поставьте в предварительно нагретую до 190-200°C духовку и выпекайте в течение 35-40 минут до золотистого цвета. Остудите киш в течение 10 минут.
Приятного аппетита!

Киш с грибами и шпинатом – очень вкусный открытый пирог. Грибы, шпинат, сыр и яичная заливка – сочетание чрезвычайно гармоничное. Это французское блюдо, история которого уходит корнями в регион Эльзас – именно там впервые появились подобные открытые пироги. С течением времени киш стал популярным не только во Франции, но и за её пределами, благодаря своей универсальности и простоте. Традиционно его подают с легким салатом из свежих овощей, заправленным оливковым маслом и лимонным соком. Приготовьте киш с грибами и шпинатом, и насладитесь атмосферой французского бистро прямо у себя дома!