Рыбные котлеты в ореховой панировке
Comment
Ingredients
- 800 г вареного картофеля
- по 500 г филе лосося и трески
- цедра и сок 1 лимона
- по 3 веточки петрушки, сельдерея и кинзы
- 3 - 4 пера зеленого лука
- 3 яйца
- 100 г муки
- 150 г панировочных сухарей
- 100 г арахиса
- 4 ст.л. готового соуса тартар
- растительное масло
- сладкая молотая паприка
- соль, черный перец
Instructions
- Картофель растолките более крупными кусочками, чем
- для пюре.
- Рыбу нарежьте
- крупными кусками, положите
- в кастрюлю. Залейте водой,
- доведите до кипения, добавьте
- лимонный сок и варите 5 мин.
- Затем немного остудите и разберите руками или вилкой
- на мелкие кусочки.
- Как
- можно мельче нарежьте листочки сельдерея, петрушки,
- кинзы и зеленый лук. Смешайте с тартаром, молотой
- паприкой и цедрой лимона.
- Посолите и перемешайте с рыбой и картофелем до однородности. Разделите на 12 частей
- и сформируйте котлеты.
- Орехи мелко порубите.
- Смешайте с панировочными
- сухарями. Приправьте солью
- и черным перцем. Высыпьте
- ровным слоем на большую
- тарелку. На другую тарелку
- ровным слоем насыпьте муку.
- Яйца взбейте до однородности и перелейте в миску.
- Котлеты обваляйте в муке, потом в орехово-сухарной панировке и обмакните полностью
- в яичную смесь. Затем снова
- обваляйте в орехово-сухарной
- панировке.
- Обжаривайте
- в растительном масле на горячей сковороде по 4–5 мин.
- с каждой стороны. Подавайте
- со свежими овощами.
