Паровые овощи с соусом из тунца
Ingredients
- 2 стебля порея
- морковь – 2 шт
- чеснок – 2 зубчика
- 8 филе анчоусов
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- растительное масло – 2 ст.л.
- 0,5 стакана овощного бульона
- 2 кусочка белого хлеба без корки
- 250 г тунца в масле
- белый винный уксус – 4 ст. л.
- кабачки
- 1 ст. л. рубленого миндаля
- соус соевый
Instructions
- Для приготовления соуса хлеб выложить в миску, полить бульоном. Затем хлеб отжать и пюрировать в блендере с филе анчоусов, очищенным чесноком, миндалем и 100 г обсушенного тунца.
- Тонкой струйкой влить в пюре растительное масло, хорошо перемешать. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть. Порей очистить и нарезать белую часть полосками длиной 10 см. Морковь и кабачок очистить, нарезать тонкими кружками.
- Подготовленные овощи выложить на сито или решето, сбрызнуть уксусом и соевым соусом.
- Накрыть крышкой, поместить над кастрюлей с кипящей водой и готовить на пару 10–12 мин. Готовые овощи разложить по отдельности на сервировочном блюде. Украсить кусочками оставшегося тунца, отдельно подать соус.