Салат из рукколы с креветками и апельсиновой заправкой

Сочетание апельсина, рукколы и креветок – это не просто основа изысканного салата. Это наглядная демонстрация гармоничного сочетания сладких, горьковатых и кислых вкусовых нюансов.

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 225.39 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.38 г.g / 11.85 г.g / 18.36 г.g

Ingredients

Руккола
Апельсин
Апельсиновый сок
Огурец
Редис
Креветки очищенные
Сыр твердый
Уксус бальзамический
Масло оливковое Monini Classico Extra Vergine
Анис
Кресс-салат
Сахар-песок
Соль

Instructions

В сотейнике с толстым дном на среднем огне выпарьте примерно на треть апельсиновый сок, приправленный анисом.
Добавьте сахар и соль, снимите с огня и постепенно влейте оливковое масло, взбивая смесь венчиком.
Креветки быстро обжарьте на оливковом масле.
Огурцы, редиску и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Апельсин очистите, извлеките из каждой дольки филе. Овощи и апельсин смешайте с рукколой, перемешайте с апельсиновой заправкой.
Разложите по тарелкам салат, вокруг – креветки. Сбрызните блюдо уксусом, украсьте пармезаном и кресс-салатом. Сразу подавайте.