Запеканка «Мак & Чиз» с прослойкой из песто
Американский вариант нашей «каши из топора»: такую запеканку «собирают» из всего, что есть в доме. С обеда задержались недоеденные макароны — кладем их в форму, на дне кастрюли остался соус…
Instructions
-
1
Духовку разогрейте до 220С. Для топпинга растопите масло, смешайте с сухарям панко и 100 г пармезана
-
2
Для соуса растопите 40 г сливочного масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте в сотейник муку, разотрите лопаткой вместе с маслом и готовьте 3 минуты, постоянно растирая лопаткой. Добавьте 100 г тертого пармезана, соль, перец. Перемешайте и снимите с огня. накройте соус сверху бумагой для выпечки и дайте остыть.
-
3
Пасту отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль-денте. Затем воду слейте, полстакана жидкости сохраните.
-
4
Смешайте в миске пасту, оставшуюся от варки воду, соус. Выложите половину смеси в смазанную маслом форму для запекания.
-
5
Разровняйте и смажьте поверхность песто. Затем выложите вторую часть макарон и разровняйте. Распределите по поверхности запеканки топпинг.
-
6
Поставьте форму с запеканкой в духовку на 20-25 минут.
Американский вариант нашей «каши из топора»: такую запеканку «собирают» из всего, что есть в доме. С обеда задержались недоеденные макароны — кладем их в форму, на дне кастрюли остался соус песто — туда же и его, обрезки сыра — лишними тоже не будут. Как ни странно, «остаточное блюдо» в результате стало одним из шедевром Маленькой Италии.
