Суп с фасолью и индейкой

0 Comment

Servings: 8

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 205.34 ккал kcal/serving

P/F/C: 15.87 г.g / 9.74 г.g / 12.82 г.g

Ingredients

Бульон куриный
Фасоль белая консервированная
Индейка Индилайт филе бедра
Сельдерей
Морковь
Лук репчатый
Стручковый перец острый
Масло оливковое
Чеснок
Лавровый лист
Лимонный сок
Укроп
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Лук, чеснок и морковь очистите, лук и чеснок мелко нарежьте, морковь и сельдерей нарежьте кубиками. У острого перца удалите семена, перец измельчите. С фасоли слейте жидкость.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, морковь, сельдерей, острый перец, пока овощи не станут мягкими, около 5 мин. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 мин.
В кастрюле доведите до кипения бульон, добавьте фасоль, индейку, лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу. Варите 2–3 мин., затем выложите обжаренные овощи. Готовьте на медленном огне 10 мин., периодически помешивая.
Укроп мелко нарежьте, из лимона выжмите сок, добавьте к супу и снимите с огня.

Быстрый и питательный суп с фасолью и индейкой – спасение для занятых хозяек. К тому же это удачная идея для использования индейки или курицы, приготовленной накануне. Вы можете использовать любое готовое мясо – запеченное, вареное, обжаренное. Консервированная фасоль не потребует долгого приготовления (вы можете заменить белую фасоль красной, а также другими бобовыми – например, нутом или чечевицей). Бульон тоже можно сварить заранее. Кстати, если накануне вы запекали курицу, то сохраните для этого супа не только мясо, но и остов – из него получится отличный бульон. Профессиональные повара часто специально подпекают кости и овощи для бульонов, чтобы придать им максимум вкуса и аромата.