Ингредиенты
- Говядина
- Томат (помидор)
- Масло растительное рафинированное
- Лук репчатый
- Чеснок
- Перец зеленый острый
- Перец сладкий красный
- Перец чили красный молотый
- Мука пшеничная
- Фасоль темно-красная Кидни
- Пюре из томатов
- Шоколад горький
- Лаймовый сок
- Кинза
Инструкция
- Фасоль перебрать, вымыть, положить в миску, залить водой и оставить на 8 ч. Затем фасоль промыть, положить в кастрюлю, влить 0,5 л свежей воды и варить 10 мин. Воду слить, кастрюлю отставить.
- Мясо промыть и нарезать маленькими кусочками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Сладкий и острый перец очистить от семян и измельчить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
- В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить мясо и обжарить, помешивая, со всех сторон, 6–8 мин. Переложить в чистую кастрюлю. В сковороду влить оставшееся масло, положить лук и жарить 5–6 мин. Добавить чеснок, острый перец и готовить еще 3–4 мин.
- Положить луковую смесь к мясу, добавить порошок чили, муку и перемешать. Влить 300 мл воды, добавить помидоры, сладкий перец и томатное пюре.
- Добавить фасоль, приправить перцем, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне в течение 1 ч.
- Шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюлю и тушить еще 30 мин. За 15 мин. до готовности влить сок лайма и посолить. При подаче посыпать свежей кинзой.
