Ингредиенты
- 6 крупных филе куриной грудки
- 400 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 100 мл сухого белого вина
- 400 г сметаны жирностью 25–42%
- 1 ст. л. не очень острой горчицы
- 2 веточки тархуна
- оливковое масло «экстра вирджин»
- сливочное масло
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль, свежемолотый черный и белый перец
- 50 г твердого сыра, по желанию
Инструкция
- Посолите и поперчите куриное филе. Растопите 2 ст. л. сливочного масла и обмажьте им филе со всех сторон. Смажьте подходящую по размеру форму для запекания сливочным маслом, уложите в нее грудки. Отставьте, пока готовится все остальное.
- Снимите листочки тархуна со стеблей (они не понадобятся). Очень мелко порубите листочки тяжелым ножом. Смешайте сметану, белое вино, горчицу, соль, перец и мускатный орех. Добавьте в сметанный соус тархун.
- Очистите лук и мелко порубите его, грибы нарежьте небольшими кусочками. После чего поджарьте их на сильном огне в оливковом масле, помешивая, 5 мин. Посолите и поперчите.
- Выложите грибы с луком на куриное филе, залейте сметанным соусом. Поставьте в разогретую до 190°С духовку и запекайте до готовности курицы, примерно 30 мин.
- По желанию натрите твердый сыр на мелкой терке и за 10 мин. до готовности равномерно посыпьте курицу в соусе тертым сыром. Включите в духовке режим «гриль» и запекайте до румяной корочки.
