Зеленая гречка – модный тренд последних лет. Шеф-повара не устают экспериментировать с этим продуктом. Наш рецепт карри из зеленой гречки тоже соответствует всем модным тенденциям – только полезные продукты, много специй и пряностей и минимум времени на приготовление.
Ингредиенты
- Гречневая крупа (ядрица) зелёная
- Молоко кокосовое
- Кешью необжаренный
- Шпинат
- Лук репчатый
- Чеснок
- Имбирь
- Кориандр молотый
- Зира молотая
- Куркума
- Паприка сладкая молотая
- Сахар-песок
- Соус соевый
- Масло растительное рафинированное
- Лимонный сок
Инструкция
- Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке.
- Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь и жарьте до мягкости, 7 мин.
- Добавьте гречневую крупу и орехи и жарьте еще 2–3 мин., часто помешивая.
- Всыпьте специи и сахар, хорошо размешайте. Влейте кокосовое молоко, соевый соус и 1 стакан воды. Добавьте шпинат и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и варите около 20 мин., пока гречневая крупа не станет мягкой. Возможно, вам придется добавить немного больше воды. Снимите сковороду с огня и добавьте в карри лимонный сок.
