Тыквенный пирог с творогом в духовке

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 3 hr

Cook Time: 4 hr 30 min

Total Time: 7 hr 30 min

Calories: 379.68 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.14 г.g / 18.67 г.g / 42.78 г.g

Ingredients

Масло сливочное 60%
Мука пшеничная
Сахар-песок
Соль
Вода
Творог 5%
Пюре из тыквы
Сахар-песок
Яйцо куриное
Крахмал кукурузный
Сметана 25% (классическая)
Ванилин
Корица

Instructions

Приготовьте тыквенное пюре. Очищенную от семян тыкву поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте до мягкости. После — очистите от шкурки и измельчите блендером.
Приготовьте тесто. Муку перемешайте с солью и сахаром. Добавьте ледяное сливочное масло, порезанное на небольшие кубики. Разотрите все быстро руками в крошку. Сделайте углубление и по чуть-чуть добавьте ледяную воду — до момента, когда тесто соберется в комок. Месить не нужно!
Раскатайте тесто в пласт 2-3 мм. Выложите в форму, сделайте несколько проколов вилкой, уберите излишки и выпекайте при 190 градусах 18 минут. После — охладите при комнатной температуре, а затем уберите минимум на 2 часа в морозилку (я убираю на ночь).
Приготовьте начинку. Смешайте творог, перетертый через сито, со сметаной и сахаром до однородности миксером. Добавьте ванилин, яйца и все перемешайте миксером. Добавьте крахмал и снова перемешайте. 300 г от всей массы вылейте на замороженную основу из морозилки и снова уберите в морозилку на 1 час.
К оставшейся творожной массе добавьте тыквенное пюре, перемешайте. Спустя час вылейте тыквенную массу в форму на творожную. Выпекайте пирог 45 минут при температуре 160 градусов. Готовый тыквенно-творожный пирог охладите в холодильнике минимум 3 часа!

Тыквенный пирог с творогом в духовке получается настолько нежным, что просто тает во рту! А еще он очень красиво смотрится в разрезе. Красивее только творожно-тыквенная запеканка, рецепт которой тоже есть на сайте. Но вернемся к тыквенному пирогу с творогом в духовке. Для начинки понадобится пюре из тыквы, а значит, ее нужно предварительно отварить или запечь. Основа же пирога делается из песочного теста, оно достаточно простое в приготовлении, главное — долго его не месить. Пошаговый рецепт тыквенного пирога с творогом в духовке, простого и вкусного, ждет вас ниже.