Гречка с мясом в горшочке

Instructions

1. Свинина для этого блюда подойдет постная, лопатка или окорок. Но лучше использовать мясо шеи, оно сочнее и гречка в горшочке с ним получится вкуснее.
2. Морковь нарежьте маленькими кубиками, лук — полукольцами или мельче, как вам нравится. Гречку промойте несколько раз холодной водой, дайте стечь всей жидкости.
3. На сковороде прогрейте топленое масло и обжарьте на сильном огне кусочки свинины до румяного цвета со всех сторон, помешивая, немного посолите. Выложите мясо в подготовленные горшочки поровну.
4. На этом же масле обжарьте лук и морковь на сильном огне в течение 4-5 минут. Выложите овощи в горшочки поверх мяса. Зубчики чеснока разрежьте пополам и положите в каждый горшочек.
5. На слой овощей насыпьте немного черного свежемолотого перца. Сверху выложите промытую гречку. Влейте в каждый горшочек воды столько, чтобы гречка была покрыта водой на 0,5-1 см, но уровень воды не должен доходить до верха горшка хотя бы на 1,5 см.
6. Добавьте в каждый горшочек немного соли. Зелень петрушки вымойте и обсушите. Нарежьте мелко и большую часть оставьте для подачи, а немного положите в горшочки сверху.
7. Закройте горшочки крышками или фольгой и поставьте на противень, который перенесите в холодную духовку. Включите нагрев на 190-200 градусов и готовьте примерно 40-50 минут.
8. После приготовления выключите нагрев и оставьте горшочки в духовке минут на 15. При подаче в каждый добавьте отложенную зелень. Можно добавить еще маленький кусочек сливочного масла.