admin
11 января, 2026

Блины на кефире с кипятком

0 Comment

Блины на кефире с кипятком — результат многолетних проб и ошибок хозяек, которые всегда стремились к совершенству и оригинальным решениям. Поэтому в рецепте вместо молока используется кефир, обеспечивающий блинам особенную кружевную структуру. Обратите внимание: в яичную смесь следует добавлять воду очень горячую — сразу после того, как она закипела. Причем, ни на секунду не прерывайте […]

Servings: 8
Prep Time: 10 min
Cook Time: 30 min
Total Time: 40 min
Calories: 209.96 ккал kcal/serving
P/F/C: 4.88 г.g / 12.85 г.g / 18.22 г.g

Ingredients

  • Яйцо куриное
  • Сахар-песок
  • Соль
  • Вода
  • Мука блинная
  • Кефир 2.5%
  • Масло растительное рафинированное

Instructions

  1. Приготовьте тесто для блинов на кефира с кипятком. В большой миске взбейте яйца с солью и сахаром в крепкую пену миксером или венчиком.
  2. Не прекращая взбивать, влейте в яичную смесь горячую воду. Масса должна удвоиться.
  3. Добавьте кефир и муку и продолжайте взбивать до получения однородного теста.
  4. Выпекайте блины на кефире, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом или смальцем сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Подавайте блины горячими.

Блины на кефире с кипятком — результат многолетних проб и ошибок хозяек, которые всегда стремились к совершенству и оригинальным решениям. Поэтому в рецепте вместо молока используется кефир, обеспечивающий блинам особенную кружевную структуру. Обратите внимание: в яичную смесь следует добавлять воду очень горячую — сразу после того, как она закипела. Причем, ни на секунду не прерывайте взбивания, иначе яйца свернутся, и все ваши старания будут напрасны. Блины на кефире с кипятком получатся очень тонкими, с дырочками, но только в том случае, если вы будете наливать тесто на сковороду небольшими порциями. Какими? Решите это сами, ориентируясь на пресловутый первый блин!