Очень ароматный, сытный суп из моркови, булгура, с нотками апельсина.
Ингредиенты
- бульон овощной - 1,5 л
- морковь крупная - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- булгур - 100 г
- масло оливковое - 1 ст. л.
- кардамон молотый - 1/4 ч. л.
- цедра половины апельсина
- льняные семечки, зелень для подачи
Инструкция
- В сотейнике разогреть масло, обжарить кардамон, добавить нарезанные лук и морковь. Готовить на среднем огне 8-10 минут, помешивая. Влить часть бульона и тушить до готовности моркови.
- Оставшийся бульон довести до кипения в кастрюле и отварить булгур. Готовые овощи измельчить блендером или в комбайне. Соединить все в кастрюле, добавить цедру. Посолить, поперчить, довести до кипения. Снять с огня.
- Подавать с льняными семечками и зеленью. Приятного аппетита!
