Невероятно вкусные мидии в легком и нежном соусе.
Ингредиенты
- петрушка измельченная – 1/2 пучка
- сливки – 2 ст. л.
- яйцо (желток) – 1 шт.
- мидии крупные – 500 г
- лимон (цедра, сок) – 1 шт.
- укроп рубленный – 1/2 пучка
- вино белое сухое – 250 мл
- рис Жасмин – 200 г
- горошек зеленый замороженный – 200 г
- соль мелкая морская – по вкусу
- шнитт-лук измельченный – 1/2 пучка
- перец болгарский – по вкусу
Инструкция
- Мидии положить в кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном и залить вином. Если мидии в раковинах, варить, пока раковины не откроются. Отвар процедить, мясо вынуть из раковин и положить обратно в отвар.
- Желток смешать со сливками и небольшим количеством отвара и вылить к мидиям. Прогреть почти до кипения, но не кипятить. Снять с огня, заправить соком лимона по вкусу, посолить, поперчить и высыпать мелко нарубленную зелень.
- Для гарнира рис отварить, за 10 минут до готовности добавить горошек.
- Подать мидии с рисом, посыпав цедрой лимона.
