admin
11 января, 2026

Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукини

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min

Ingredients

  • 1,4 кг свиной шейки
  • 2 ст. л. семян фенхеля
  • 2 ст. л. черного перца
  • 1,5 ст. л. соли
  • 2 небольших цукини
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 2–3 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. меда
  • соль, свежемолотый черный перец

Instructions

  1. Выложите свинину из холодильника не менее чем за 1 ч до приготовления. Срежьте лишний жир и нарежьте мясо поперек волокон на стейки толщиной 1,5 см.
  2. Приготовьте салат. Натрите цукини на крупной терке. Очистите и мелко порубите чеснок.
  3. Для заправки смешайте оливковое масло, мед и лимонный сок, добавьте чеснок, соль и перец. Вылейте заправку на цукини, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите на 30 мин. в холодильник.
  4. Положите семена фенхеля в ступку и растолките. Добавьте соль и перец и перемешайте.
  5. Натрите смесью специй мясо со всех сторон. Жарьте на гриле или на горячих углях по 3–4 мин. с каждой стороны. Положите отбивные на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 5–10 мин.Вы можете использовать мясо на кости – в этом случае прибавьте 500 г, чтобы компенсировать вес кости.