Салат Мимоза со шпротами и сыром

Instructions

1. Картофель и морковь вымойте, оботрите, заверните в фольгу и запеките в духовке при 200 °С до готовности. Если вам проще сварить овощи, то сварите в мундире. Сделать это лучше заблаговременно. Остудите, очистите овощи и нарежьте очень мелкими кубиками.
2. Черешки сельдерея хорошо промойте, особенно в основании, и нарежьте такими же мелкими кубиками, как картофель и морковь. Смешайте эти три ингредиента в одной миске.
3. Маринованные огурчики нарежьте опять же мелкими кубиками. Вареные яйца разделите на белки и желтки. Натрите белки и сыр на крупной терке. Смешайте сыр с огурцами и белками в другой миске.
4. Репчатый лук нарежьте тонкими четвертинками колец. Положите в миску, залейте уксусом и кипятком — чтобы вода покрыла лук. Через минуту откиньте лук на сито и промойте холодной водой. Обсушите.
5. Зеленый лук тонко нарежьте и соедините с репчатым. Итак, у вас получилось три миски с ингредиентами для «Мимозы». В одной овощи, в другой белки с сыром и огурцом, в третьей два вида лука.
6. Приготовьте заправку, соединив майонез со сливочным сыром и соевым соусом. Приправьте свежемолотым черным перцем и солью по вкусу. Распределите заправку по трем мискам с ингредиентами, перемешайте.
7. Шпроты выньте из банок, выложите на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки масла. Отложите несколько красивых ровных рыбок для украшения. Остальные крупно порубите.
8. В большую салатницу или в порционные креманки (можно использовать стаканы для виски) выложите слоями салат: сначала овощную смесь, затем шпроты и луковую смесь, далее сырно-белковую с огурчиками.
9. Сверху натрите на мелкой терке отложенные желтки. Украсьте салат «Мимоза» со шпротами и сыром целыми рыбками. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 2–3 часа до подачи.