Апельсиновый флан

Мало того, что мы его приготовили и подали в чудесной кофейной чашечке, так еще и на дне обнаруживается сюрприз – нежнейший карамельный сироп! А что поделаешь? Флан – изобретение французской кухни, а она отличается роскошью и изысканностью, что особенно легко продемонстрировать при изготовлении десертов

Servings: 6

Prep Time: 30 min

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 1 hr 50 min

Ingredients

300 мл молока
3 крупных яйца
3 желтка
4 ст. л. сахара
70 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
6 ст. л. сахара
4 ст. л. апельсинового ликера

Instructions

Для карамели всыпьте сахар в небольшой сотейник с толстым дном и растопите, непрерывно помешивая. Перестаньте мешать и на небольшом огне готовьте до золотистого цвета. Снимите с огня, очень осторожно (смесь будет брызгаться!) влейте ликер и перемешайте. Разлейте карамельную массу
в 6 кофейных чашек и охладите.
Взбейте яйца и желтки с сахаром до однородности, добавьте молоко, апельсиновый сок и цедру и перемешайте. Разлейте смесь по чашкам.
Поместите в духовку на водяную баню при температуре 180. Готовьте 20–25 мин., затем выньте, остудите, 30 мин., и поставьте в холодильник примерно на 30 мин.