Карп в духовке с гречкой, несомненно, станет вашим излюбленным рецептом. Простое в приготовлении, с родными и привычными ингредиентами, которые всегда можно найти в магазине, блюдо и в пир, и в мир. Самое трудоемкое в процессе и нелюбимое многими хозяйками занятие — разделка рыбы. Но и тут можно выкрутиться: взять одного карпа, но большого, чтобы быстрее с ним расправиться, или попросить в магазине почистить рыбу за вас. Обязательно надрежьте кожу на тушке крест-накрест: так она быстрее пропечется с гречкой в духовке и надежно пропитается чесночно-сметанным духом. Имейте в виду: чем тоньше кольца лука, тем выше вероятность его сильно зажарить. Поэтому кладите чуть позже либо режьте толще. И помните — самый жирный мясистый карп бывает осенью. Именно в это время за ним лучше отправляться в магазин. А гречку выбирайте ту, что привыкли есть на гарниры с семьей.
Ингредиенты
- Карп свежий
- Гречневая крупа (ядрица)
- Сметана 10% (нежирная)
- Чеснок
- Лук репчатый
- Укроп
- Лимонный сок
- Масло растительное рафинированное
- Лавровый лист
- Перец чёрный горошек
- Соль
Инструкция
- Чтобы приготовить карпов в духовке с гречкой, очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и удалите жабры.
- Тщательно вымойте каждую тушку прохладной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
- Полейте рыбу лимонным соком, посолите внутри и снаружи и оставьте на 10 минут.
- Гречку промойте с помощью мелкого сита, всыпьте в небольшую кастрюлю. Следом влейте 300 мл горячей воды, посолите и готовьте на среднем огне под крышкой 15 минут. Снимите готовую гречку с огня и остудите.
- Жаростойкую форму смажьте растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 °С.
- Пропустите чеснок через пресс и соедините со сметаной. Посолите и приправьте перцем.
- На дно формы положите лавровый лист и горошины перца, сверху уложите карпов. Наполните брюшки рыбы гречкой, добавьте 1-2 ст. л. чесночной сметаны.
- Оставшуюся гречку уложите рядом в форму. Полейте рыбу оставшейся сметаной. Сверху разложите нарезанный тонкими кольцами лук. Поместите форму в духовку и запекайте 30–35 мин. Перед подачей посыпьте укропом.
