Блины на цельнозерновой муке

0 Comment

Servings: 4

Prep Time: 30 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 1 hr

Calories: 448.98 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.32 г.g / 25.61 г.g / 39.66 г.g

Ingredients

Молоко
Мука пшеничная цельнозерновая
Яйцо куриное
Масло растительное нерафинированное
Сахар-песок
Масло растительное рафинированное

Instructions

Приготовьте тесто. Яйца следует использовать небольшие, например, С1. Будет лучше, если вы заранее достанете их из холодильника, чтобы они немного нагрелись. Молоко тоже поставьте на кухонный стол примерно за полчаса до использования.
Блинное тесто очень удобно готовить в большом планетарном миксере. Если его нет, используйте ручной или вообще венчик, так как особая пышность в данном случае не нужна.
Взбейте яйца с солью и сахаром. Последний необходим, так как он не столько делает блинчики сладкими, сколько выравнивает их вкус, делает его более сбалансированным.
Затем влейте половину молока. Снова взбейте. Всыпьте цельнозерновую муку. Просеивать ее не надо, так как ее частички довольно крупные, и это нормально.
Тщательно перемешайте тесто. Постепенно добавьте оставшееся молоко и масло. Перемешивайте венчиком или миксером, чтобы не было комочков. Тесто должно стать достаточно жидким, но окончательно оценить его консистенцию можно будет чуть позже.
Теперь накройте емкость с тестом полотенцем и оставьте на полчаса. За это время цельнозерновая мука набухнет, и, скорее всего, консистенция станет более густой. В этом случае блинное тесто следует разбавить молоком или просто водой.
Подготовьте блинную сковороду с толстым дном и невысокими стенками. Отлично подойдет, например, проверенная годами «бабушкина». Разогрейте ее на средне-сильном огне.
Смажьте сковороду маслом с помощью кулинарной кисточки. Вылейте половником немного теста и распределите его по поверхности, покачивая емкость из стороны в сторону. Подрумяньте блин с двух сторон. Снимите со сковороды на тарелку. Так же приготовьте блины из оставшегося теста.

Блины на цельнозерновой муке понравятся и тем, кто старается придерживаться идеи здорового питания, и тем, кто в поиске оригинальных вкусов всегда готов к кулинарным экспериментам. Рецепт приготовления мало чем отличается от классического, разве что одним из главных ингредиентов в составе. Кстати, знаете ли, чем характерно использование цельнозерновой муки? Тем, что она, в отличие от пшеничной муки высшего сорта более влагоемкая. Именно поэтому мы настоятельно рекомендуем дать тесту немного отдохнуть и потом отрегулировать его консистенцию, чтобы при выпекании не получить тот самый «блин комом».