Если запеченные баклажаны интересно подать, например, сделать к ним необычный соус, то у вас получится роскошное блюдо в русском стиле. Соус готовится на основе кваса, и в этом его изюминка. В наш рецепт мы добавили и другие яркие ингредиенты — соевый соус, имбирь, чеснок и острый перчик. Консистенция у соуса получается густой. Приготовьте запеченные баклажаны с соусом для дачного обеда или ужина, порадуйте себя и близких.
Ингредиенты
- Баклажан
- Томат (помидор)
- Лук репчатый
- Шпинат
- Сыр Козий
- Масло оливковое
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Квас хлебный
- Соус соевый
- Чеснок
- Имбирь
- Стручковый перец острый
Инструкция
- Разожгите гриль. Заверните 1 баклажан, 1 помидор и луковицу по отдельности в фольгу, запеките до готовности, 45 мин.
- Натрите чеснок и имбирь на мелкой терке, положите в сотейник, влейте квас и соевый соус. Добавьте половинки острого перца без семян. Доведите до кипения и уваривайте, пока не останется 1⁄3 объема соуса. Остудите и процедите.
- Очистите запеченные овощи от кожицы, переложите мякоть в блендер. Измельчите в пюре, посолите и поперчите.
- Оставшиеся баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см, смажьте оливковым маслом, посолите, выложите на решетку и жарьте, переворачивая, в течение 10 мин.
- Смажьте каждый ломтик баклажана приготовленным соусом из кваса.
- Нарежьте оставшиеся помидоры дольками, запеките 5 мин.
- На сервировочное блюдо выложите пюре, сверху положите кружки баклажана и помидоры, посыпьте раскрошенным козьим сыром и шпинатом, поперчите и подавайте.
