Густой картофельный чаудер
Ingredients
- 4 ст. л. сливочного масла
- соль
- крупный картофель
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 100 г тертого сыра чеддер
- молоко
- лук белый
- соус вустерский
- 0,5 небольшой головки корневого сельдерея
- 200 г консервированных помидоров без кожицы
- мука – 1 ст.л.
Instructions
- Картофель, лук и сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками. Залить 2,5 стаканами кипятка, посолить и варить на слабом огне под крышкой до мягкости.
- В глубокой кастрюле с толстым дном подсушить муку, добавить сливочное масло, обжарить муку с маслом до золотистого цвета. Влить горячее молоко, хорошо размешать, чтобы не было комков. Добавить горчицу и перец, проварить 3–5 мин. Всыпать тертый сыр, влить вустерский соус. Добавить отваренные овощи и помидоры.
- Если суп окажется слишком густым, подлить овощного бульона. Прогреть, но не доводить до кипения! При подаче на стол можно посыпать обжаренными полосками ветчины и мелко нарезанной петрушкой.