Ингредиенты
- рис Арборио - 300 г
- молоко 3,5 % – 1 л
- сахар – 100 г
- корица – 1 палочка
- бадьян – 2 звездочки
- ваниль стручковая – 1 г
- цедра лимона – 2 г
- цедра апельсина – 2 г
- цедра лайма – 2 г
- сливки 35% - 20 г
- манго тайское – 40 г
- кокос – 5-10 г
Инструкция
- Молоко вылить в кастрюлю, добавить ваниль из стручка, корицу, бадьян, сахар и цедру цитрусов. Довести до кипения, хорошо перемешать.
- Промытый рис Арборио выложить в кастрюлю с водой, довести до кипения и сразу же снять с огня, после чего промыть рис холодной водой.
- Добавить рис в молоко, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку, разогретую до температуры 150 С, на 30 мин.
- Достать из духовки кастрюлю и оставить остывать при комнатной температуре. Перемешать.
- На одну порцию: 250 гр. рисовой смеси, добавить сливки, молока, слегка прогреть в кастрюле до температуры 35 С.
- Пудинг переложить в тарелку, сверху выложить кусочки манго, нарезанный тонкими слайсами кокос и сделать точки из вареной сгущенки. Сверху посыпать цедрой цитрусов.
