Блинчики на сливках
Блины на сливках получаются еще более нежными и насыщенными, чем на молоке, поэтому если в холодильнике вдруг застоялись сливки, вам точно есть куда их применить, особенно на масленичной неделе! Для приготовления блинов подойдут любые сливки — от 10 до 33%, причем соотношение молочных продуктов вы можете немного менять в зависимости от их наличия у вас: […]
Ingredients
- Яйцо куриное
- Молоко
- Сливки 22%
- Мука пшеничная
- Сахар-песок
- Масло растительное рафинированное
- Сахар ванильный
- Соль
- Масло сливочное
Instructions
- В чаше для взбивания соедините яйца с двумя видами сахара — обычным и ванильным. Хорошо перемешайте до однородности. Можно сделать это венчиком или воспользоваться миксером. Добавьте сливки и снова перемешайте.
- Отдельно просейте муку, добавьте к ней соль, перемешайте. Введите сухие ингредиенты к яично-сливочной смеси. Замесите тесто. На данном этапе оно будет густоватым и не очень похожим на блинное, это нормально.
- Добавьте молоко, лучше не все сразу, чтобы была возможность регулировать густоту: мука разная, сливки тоже, и при одинаковом количестве ингредиентов тесто может получиться чуть более или менее густым. Добавьте растительное масло. Оставьте тесто на 20 минут. Имейте в виду, что по прошествии этого времени оно станет гуще.
- Смажьте растительным маслом сковороду. Излишки уберите бумажной салфеткой. Хорошо разогрейте. Наливайте половником тесто, распределяйте его, прокручивая сковороду, и выпекайте блины до золотистого цвета с одной стороны. Переворачивайте и еще немного подрумянивайте с другой. Готовые блины на сливках снимайте на тарелку и смазывайте сливочным маслом.
Блины на сливках получаются еще более нежными и насыщенными, чем на молоке, поэтому если в холодильнике вдруг застоялись сливки, вам точно есть куда их применить, особенно на масленичной неделе! Для приготовления блинов подойдут любые сливки — от 10 до 33%, причем соотношение молочных продуктов вы можете немного менять в зависимости от их наличия у вас: взять больше сливок и меньше молока или наоборот. Количество сахара тоже можете варьировать, смотря какие блины хотите: десертные будут послаще, а для подачи с мясом или рыбой лучше сделать более пресные. И последний совет: муку перед введением в тесто хорошо просеивайте, а все продукты достаньте из холодильника заранее, примерно за час.