Полюбившееся многим, культовое блюдо советских ресторанов до сих пор остается одним из самых популярных блюд грузинской кухни.
Ингредиенты
- курица 1,2 кг
- сливочное масло 2 ст.л.
- растительное масло 1 ст.л.
- паприка 1 ч.л.
- молотый черный перец 0,5 ч.л.
- хмели-сунели 1 ч.л.
- соль 0,5 ч.л.
- чеснок 3 шт.
Инструкция
- Небольшую курицу разрезать вдоль по грудке, раскрыть как книжку.
- Разложить курицу на рабочей поверхности плашмя, и обе половинки вывернуть кверху, надломив реберные и бедренные косточки. Удалить с курицы излишки кожи и жира.
- Для того, чтобы курица стала более плоской и мясо равномерно прожарилось, советую немного отбить ее в местах утолщения (грудка и бедра).
- Смазать всю поверхность курицы мягким сливочным маслом. Специи перемешать с солью и измельченным чесноком. Обильно натереть пряной смесью курицу со всех сторон.
- На гриль сковороде разогреть растительное масло. Выложить птицу. Придавить ее грузом.
- Обжаривать курицу на среднем огне с каждой стороны минут по 10, дважды перевернув. В общей сложности по 20 минут на каждую сторону.
