admin
11 января, 2026

Торт «Вишнево-шоколадное сердце»

0 Comment
Servings: 8
Prep Time: 15 min
Cook Time: 1 hr 20 min
Total Time: 1 hr 35 min

Ingredients

  • шоколад горький - 300 г
  • сливочное масло - 150 г
  • ванильный сахар - 1 уп.
  • разрыхлитель - 1 ч. л.
  • мука - 150 г
  • яйцо - 5 шт.
  • сахар тростниковый - 60 г
  • сахарная пудра - 6 ст. л.
  • крахмал - 2 ст. л.
  • сливки 33% - 1 ст.
  • вишня свежемороженная - 400 г
  • ликер вишневый - 30 мл
  • сметана 20% - 4 ст. л.

Instructions

  1. Растопить 150 г шоколада в микроволновой печи.
  2. Сливочное масло нарезать кусочками и растопить.
  3. Яичные желтки взбить.
  4. Белки взбить отдельно в густую пену.
  5. К растопленному шоколаду добавить сливочное масло, сахар, добавить взбитые желтки, перемешать. Ввести муку с разрыхлителем, перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки и ещё раз перемешать до однородной массы.
  6. Полученное тесто вылить в смазанную маслом в форму в виде сердца и выпекать в течении 25-30 минут при температуре 180°C.
  7. Вишню разморозить.
  8. Для крема смешать размороженную вишню, сахарную пудру (3 ст. л.), крахмал и ликер.
  9. Варить вишневый крем на медленном огне в течение 10 минут до загустения.
  10. Сливки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру (3 ст. л.), ещё раз взбить.
  11. Корж вынуть из формы, дать остыть, нарезать на 2 части по горизонтали.
  12. Покрыть корж взбитыми сливками.
  13. Выложить слой вишневого крема.
  14. Покрыть вторым коржем.
  15. Растопить 150 г шоколада, добавить сметану, перемешать. Покрыть торт шоколадной глазурью. Украсить кусочками разломанного шоколада.