Аджика из помидоров и чеснока

Приготовленная по классическому рецепту, аджика из помидоров и чеснока станет настоящей находкой для заготовок на зиму. Аджика — это традиционная кавказская приправа с очень богатым ярким вкусом. Она идеально дополняет блюда на мангале, картофель в любом виде, ее подают даже просто с хлебом. Жгучая и с ярко выраженным чесночным ароматом, аджика способна придать кавказский акцент […]

Servings: 1

Prep Time: 15 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 15 min

Calories: 1818.50 ккал kcal/serving

P/F/C: 54.54 г.g / 5.54 г.g / 403.10 г.g

Ingredients

Томат (помидор)
Перец сладкий красный
Чеснок
Стручковый перец острый
Соль
Сахар-песок
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте и очистите сладкий и острый перцы, лук, чеснок. Помидоры освободите от плодоножек и разрежьте каждый плод на 4 части. Перцы крупно нарежьте.
Измельчите овощи. Для этого используйте мясорубку или блендер. Сначала прокрутите помидоры, затем сладкий и острый перец, а в конце — чеснок. У вас должна получиться однородная масса. Если вы используете блендер, измельчайте овощи порционно.
Отправьте овощи вариться. В кастрюле с толстым дном доведите их до кипения, периодически помешивая. Как только смесь закипит, добавьте соль, сахар, убавьте огонь до минимума и варите не менее 1 часа. Продолжайте периодически помешивать. За это время аджика должна загустеть.
Простерилизуйте банки и крышки на пару или в духовке. Готовую аджику разлейте по банкам, закупорьте крышками и переверните вверх дном. Заверните их в одеяло и оставьте до полного остывания.
Остывшие банки уберите в прохладное темное помещение. Аджика из помидоров с чесноком по такому рецепту может сохранять свои вкусовые качества на протяжении всей зимы.